Gastronomía » Internacional
Miñoneta de camarón
INGREDIENTES
200 g de camarón
50 g de tocino
1 trozo de papa o zanahoria
½ langosta
15 g de apio picado
15 g de cebolla picada
10 g de harina
5 onzas de leche
5 g de consomé de camarón
10 g de mantequilla
1 onza de brandy
5 g de crema agria
Sal, ajo y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Lavar y pelar el camarón y partirlo por el lomo. Sazonar con sal, ajo y pimienta, luego ir uniéndolos en forma de círculo, poner tocino alrededor y contenerlo con palillos. Freír cada miñoneta en mantequilla a fuego lento hasta que se dore el camarón y el tocino.
Salsa: Acitronar con mantequilla la cebolla y el apio en una cacerola, agregar la leche, la crema, el brandy, el consomé, la langosta y la harina. Hervir un minuto. Bañar con esta salsa la miñoneta. Acompañar con arroz y verduras cocidas.
Receta de la obra “Lo mejor de la cocina con Magui”